Пивоварня St Austell, основанная в 1851 году Вальтером Хиксом из Корниша, и по сей день остается независимой семейной пивоварней, которая производит многие из самых популярных сортов пива для продажи в пабах, барах и супермаркетах в родном Корнуолле, в Великобритании и за рубежом. В 1851 году Вальтер Хикс начинал как мастер соложения и виноторговец. Оба эти направления бизнеса остаются актуальными для компании до сих пор. Кроме изготовления пива, Сент Остелл является ведущим оптовым поставщиком на юго-западе Англии, обеспечивая пивом, сидром, вином и другими алкогольными и безалкогольными напитками почти 5000 баров, ресторанов, отелей, пабов и клубов. Высокие стандарты пива, изготавливаемого в St Austell, и постоянное стремление к его совершенствованию отмечены высокими наградами, полученными на международных пивных конкурсах.